在室内烹饪汉堡包既快速、简单又美味！使用高温和铸铁煎锅，您可以制作出令人垂涎欲滴、多汁且外皮酥脆的汉堡。无论天气如何，您都可以在一年中的任何时候在炉顶上用煎锅烹制汉堡包。添加您最喜欢的时令配料和酱汁，打造出一款人人都可以享用的独特美味汉堡。您只需要一个煎锅（最好是铸铁煎锅，以获得最佳的酥脆质地和焦炭味）、一些油和您最喜欢的绞肉类型。这些技巧将确保您每次都能做出完美烹制的汉堡。

如何在煎锅中烹制汉堡包

烹饪汉堡的配料

你需要的东西

1 磅碎肉，例如牛肉、火鸡或野牛*

(资料图)

3 汤匙菜籽油或橄榄油

1/4 到 1/2 茶匙海盐

2 至 4 片奶酪

2 到 4 个汉堡包，烤过的

菠菜、番茄、红洋葱、牛油果、香蒜酱

提示

如果使用瘦肉火鸡或鸡肉，在肉中加入 2 汤匙油以帮助它们粘在一起。

第 1 步：在煎锅中加热油

将铸铁或不粘锅放在炉灶上。加入足够的油以充分覆盖表面并加热至中高。

用油加热煎锅

第 2 步：形成汉堡肉饼

当煎锅加热时，形成汉堡肉饼。为此，从包装中取出碎肉并将其放入搅拌碗中。撒上海盐，以及您最喜欢的调味料，或者干的或新鲜的香草。用手按摩肉以加入盐。

将肉分成两到四份 - 对于 1/2 磅的汉堡，将肉分成两半，对于 1/3 磅的汉堡，将肉分成三份，等等。用一份肉做成一个球。

做汉堡馅饼

将肉压入盘中，确保其厚度均匀，以便均匀烹饪。

确保汉堡肉饼厚度均匀

对剩下的肉重复上述步骤，将肉饼放在盘子上，同时煎锅继续加热剩下的部分。

提示

在烹饪过程中，汉堡的中心会弯曲并在中心变厚。为避免这种情况，将肉饼的中心向下压，使它们看起来低于肉饼的两侧。

把馅饼放在盘子里

通过小心地将水轻弹到表面来测试煎锅。如果油发出嘶嘶声和爆裂声，就可以开始烹饪了。

第三步：煮汉堡

小心地将汉堡肉饼放在热煎锅上，在它们之间留出至少 1 英寸的空间以便均匀烹饪。

在热锅上煮汉堡

提示

为避免脂肪和油飞溅，请在煎锅上放置一个细网状防溅网。

对于牛肉、野牛或羊肉，煮 3 分钟，或直到第一面焦黄酥脆。小心翻转并再煮 3 分钟。每隔一到两分钟继续烹饪和翻转，直到汉堡达到所需的熟度。对于三分熟的汉堡，将汉堡总共煮 6 分钟。中号汉堡，7 到 8 分钟，熟透的汉堡，总共 9 到 10 分钟。对于火鸡或鸡肉汉堡，每面煮汉堡 5 分钟，然后继续翻转并每面煮 1 分钟，直到煮熟，总共 10 到 12 分钟。

翻转并煮至所需的熟度

第 4 步：添加奶酪

如果制作芝士汉堡，请在翻转完肉后加入芝士。如果奶酪没有完全融化，您可以盖上锅盖直到融化。

为芝士汉堡添加奶酪

第 5 步：让汉堡休息

为了避免湿包综合症，将汉堡转移到盘子或砧板上，让它们在上菜前静置 2 至 5 分钟。这样可以让果汁流到盘子上而不是面包上。如果您不担心面包会变湿，请立即上桌。

让汉堡休息

第 6 步：顶部和服务

将汉堡放在烤面包上，搭配您最喜欢的配料，例如西红柿、红洋葱、混合蔬菜、鳄梨和香蒜沙司。

添加您最喜欢的浇头并服务

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