微风吹起层层麦浪
稻田里传来阵阵蛙鸣
(相关资料图)
在初夏的勃勃生机里
我们也即将迎来
农历二十四节气中的
第八个节气——小满
此时春花渐渐枯萎，田间的农作物果实开始逐渐饱满，但还未成熟，将熟未熟，故称之为“小满”。还有谚语云“小满小满，江河渐满”。小满中的“满”，也指雨水之盈。
食野菜也是小满的风俗之一。雪里蕻就是偒傣一种长在田里的野菜，别名叫做“雪里红”。而雪里蕻腌出来的卤汁则是菜卤蛋的灵魂。
制作菜卤蛋，最主要的食材就是蛋和雪里蕻。蛋一般选鸭蛋，相比鸡蛋个头更大，蛋白更有弹性，蛋黄颜色深，并且有肥满的口感。
把鸭蛋洗干净后，冷水入锅，并加一点点盐，等待十五分钟左右鸭蛋煮熟后，将蛋壳轻轻敲碎。
把腌制的菜和菜卤倒入锅内，同敲碎的鸭蛋一起再小火煮两个小时左右。全靠这敲出来的裂缝，菜卤蛋的味道才有了层次感。老灶头火光悠悠，香味逐渐飘散开来。
等待菜卤蛋入味的时间，正好可以在宅基边的小河里钓小龙虾，5、6月份是钓龙虾的最佳时机，龙虾味道最是鲜美。把准备好的猪肝切成大块，随手捡根竹竿绑上长线，一头拴上猪肝作为饵料，沿着河边甩出就等龙虾“上钩”了。
才开始钓的时候，杆子甩水里一点都没有动静，而且提上来看也没有龙虾的身影。垂钓小龙虾，最重要的是等龙虾“咬实”饵料后再拉上来。当一只、两只、三只龙虾被钓起时，就会有满满的成就感。
对于大朋友而言这是难得寻找儿时乐趣的机会，在惬意的环境里，一根钓竿、一根线、一个饵。这是童年时代钓龙虾的必要装备，虽然简单，却能满载而归，获得满满的喜悦。
钓龙虾的时间里，菜卤蛋已经慢慢入味。用雪里蕻菜汁卤煮出来的蛋，卤蛋壳的表面有大理石般的冰裂纹，还有无法比拟的香气。剥开蛋壳一口咬下去，满口的鲜香加热腾腾的满足感。
夏已至
小满初来
人生小满是知足
将满未满刚刚好！
也愿大家都开心满满
幸福满满！
报送：金汇镇
编辑：夏阳
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